没好的那些……老道也没办法。”

他说着，叹了口气。

文安沉默了一会儿，道：“孙神医，这东西，还得多试。

光靠米糊，怕是效果不稳定。

您得找到一种法子，让每次培养出来的霉，都一样有效。”

孙思邈点点头，道：“老道也是这么想的。

可谈何容易。

这东西，看不见摸不着，全凭经验。”

文安想了想，道：“孙神医，您试过用果皮吗？

比如柑橘的皮？”

孙思邈道：“试过。

烂橘子皮，也长霉。

可那霉，老道刚才说过，气味太重，老道不敢用。”

文安道：“那您试过用蒸饼吗？

蒸好的蒸饼，放几天，也会长霉。”

孙思邈眼睛一亮，道：“蒸饼？

老道还没试过。

回头试试。”

（注：相传三国时期诸葛亮南征孟获，为替代人头祭祀泸水河神，命人以面包肉塑成人头状，称为“蛮头”，后讹传为“馒头”。

此说法流传甚广，但史料最早见于宋元文献，学界认为可能是后人附会 。

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早期面食雏形?

：吃馒头历史至少可追溯到战国，《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”，南朝《齐书》提及太庙祭祀用“面起饼”，视为最早馒头 。

晋代文献中写作“曼头”，表明发酵面食在当时已存在 。

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有馅到无馅?

：古代馒头多有馅，类似今日包子，唐宋时期“馒头”与“包子”称谓混用 。

明清时期出现“实心馒头”记载，北方逐渐将无馅者称馒头、有馅者称包子 。

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南北称谓差异?

：现代北方多指无馅蒸食，南方吴语区（如上海）仍保留古称，有馅者也称馒头。

馒头功能也从最初祭祀神灵，逐渐转变为百姓日常主食 。

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蒸饼是馒头的前身?

，在唐代常被称为“笼饼”或“蒸饼”，是通过蒸制而成的面食。
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