他踱到公厨。

公厨的火夫见明府来了，连忙收拾出一张干净的案子，端上饭来。

一碗粟米饭，一碟腌菜，一盆炖得烂熟的菜——看不出本来面目是萝卜还是瓠瓜，里面飘着薄薄一层油花。

另有一碗浓汤，咸得发苦，一看就是盐放多了。

虽然贞观盐这几年慢慢流行，价格也低，但人们对于盐是奢侈品的观念还没有转变过来，总认为饭食里多放盐是身份的象征。

文安拿起筷子，拨了两下，一点胃口都没有。

他这堂堂长安令，吃的尚且如此。

那些胥吏、不良人、更卒们，在公厨排着队领的饭，又能好到哪里去？

难怪王永昌方才一听开食肆，满脸都是不看好。

他在这县廨里，天天吃的就是这一路货色，他能想象出什么好菜？

在他眼里，食肆、酒肆的菜，也就比这公厨多几滴油罢了。

文安自己，其实极少在外头下馆子。

最多是早市上买个饼子，边骑在马上边啃。

早先程处默他们几个，拉着他去过平康坊倚翠楼几处，那几处是招待客人的，菜还算像样。

至于坊间寻常食肆、酒肆，他是真没什么印象——或者说，根本不想有印象。

他扒了两口饭，把筷子往案上一放。

这一顿，他其实是尝出了点门道。

公厨的米是陈米，菜是大锅煮的，火工不到，调味更是马虎。

不是火夫不尽心，是这年代的灶上，本来就没有人讲究这个。

煮和炖，是最省事的做法；炒，要热锅、要热油、要眼疾手快翻颠，在公厨这种几十人吃饭的地方，根本使不开。

他放下筷子，心里又把那食肆的事过了一遍。

等真开起来，头一件事，就是得找王铁柱弄出适合炒菜的薄铁锅来。

炒菜这东西早晚能出来，不只为赚钱。

老祖宗严选的东西，那必定是符合国人的。

他把碗往前一推，站起身，回厅事去了。

回到厅事，文安在椅子上靠了一会儿，算是小憩。

接着又处理了几桩寻常公文——哪坊报了个斗殴，哪乡报了块桥板要修，雍州来了道移文要核对几个数字。

一桩一桩批下去，不知不觉，就到了未时末。

这些事都不大，却碎。

长安是畿县，案子多，旁的县一年碰不上几回的事，在长安县廨是家常便饭。

哪两坊为了一条水沟的走向闹到县里，哪户人家分家产分不匀，哪座寺观的田界跟庄户起了争执。

一桩桩看着琐碎，可哪一桩压下去，都得费半天口舌。

他批了几份，提笔的手都有些发僵。

他转了转脖子，颈椎发酸。

恰在这时，门帘一挑，陆青安进来了。

“郎君。”他低声道，“玄都观那边遣人来，说孙神医请您过去一趟。”

文安“嗯”了一声，“知道了。”

“应该是那天聊的东西都整理出来了。”文安想着，又坐回案前，把手里那几份公文批完，这才起身。

玄都观距长寿坊，不算远。

文安骑着马，带着郑虎和赵大宝，沿着街慢慢走。
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