似乎犯不上。

似乎没赚头。

似乎你文明府这一手，并不高明。

他笑了笑，那笑很淡：“王主簿，本官要开的酒肆，与别家不同。”

王永昌抬起头。

“不同在哪，这你先别问。”文安道，“你只管做两件事。

头一件，写一份申状上去，把章程走圆了，从公廨本钱里挪钱的名目、数目、营运的方式，都写得滴水不漏，不能让人挑出毛病。”

“第二件，从捉钱的人里头，或者胥吏，或者不良人里，替本官挑一个可靠的。”

“这人要嘴严、手稳，不贪小利，在市上有些门路，却又不是那种扎手的。

店开起来，明面上是他的本钱、他的买卖，县里只是把公廨本钱借给他营运，按月纳利。

里头的分寸，怎么分账，怎么交代，怎么在账上走，你自己拿捏。”

“挑人的时候，别挑那种脑子太活的。”文安又补了一句，“也别挑那种跟市上商户牵扯太深的。

太活的人，手里一有钱，心就野了；牵扯太深的，回头账上对不清楚。

要一个本本分分、又肯下力气的。”

他看着王永昌，一字一句道：“记住一条——不能让人抓到话柄。

官府下场做市易，这话不能坐实，一个字都不能让人写进弹章里。

其余的，交给本官。”

“行与不行，到时候你自然知晓。”

王永昌怔怔地看着他。

明府这话说得笃定，不像是一时兴起。

可他心里，还是七上八下。

他管了这么多年账，从没见过谁家开食肆，开得这么神神秘秘，连卖什么菜、用什么酒都不肯说。

从厅事出来，王永昌一路走，一路摇头。

他不是觉得食肆不能赚钱。

长安城坊街之上，食肆、酒肆林立，发财的也有的是。

可新开一家，靠的是什么？

靠的是味道，是口碑，是回头客。

客人尝了一回，觉得值，下回才还来。

长安县公厨那几个厨子是什么手艺，他还不清楚吗？

煮、炖、烩，翻来覆去那几样，油都舍不得多放。

真要开食肆，用的还不是县里这几个人？

到时候菜一端出去，客人尝一口，眉头一皱，转身就走。

钱没赚到，连买原料的本钱都得搭进去。

愁人。

他想着，又叹了口气。

罢了。

人家是明府，是一县之长，他一个主簿，把利害说清楚也就是了。

文安坚持要办，他照着办就是。

这事真不成，有明府在上头顶着，牵扯不到他一个主簿头上。

他犯不上为这个，跟明府顶牛。
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